【おすすめレシピ】ジャーマンポテト

レシピ

ジャガイモがたくさん採れました。

品種はキタアカリです。一冬分あります。

ジャーマンポテトは、付け合わせや副菜など万能のおかずなので、

おすすめです。

味付けは塩、コショウ、バターだけ。シンプルで美味しく仕上がります。

さっそくレシピを見ていきましょう。

材料(6人分)

ジャガイモ(キタアカリでも、男爵でも可)・・・5個
玉ねぎ・・・1個
ベーコン・・・2枚
オリーブオイル・・・大さじ1
無縁バター・・・10g
塩・・・適量
黒コショウ・・・適量
パセリ(粉状)・・・適量

作り方

①ジャガイモを2~3cm角に切る。(一口大)

②玉ねぎをスライスする。

③ベーコンを5mm幅に切る。

④鍋でジャガイモを、強めの中火で水からゆでる。
 沸騰したら、塩を小さじ1と1/2入れる。(分量外)
 中火にし、6分ゆでる。(竹ぐしを刺して火の通りを確認)
ここで塩を入れることで、下味がしっかり付き、絶妙に仕上がります。
 色々試しましたが、6分が最適。長すぎても短すぎてもダメです。

⑤フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンと玉ねぎを炒める。
 (玉ねぎがあめ色になるまで)

⑥ジャガイモがゆで上がったら、お湯を切り、鍋でジャガイモの水分を飛ばす。
 (粉ふき芋にする)

⑦ベーコンと玉ねぎに、ジャガイモを加える。

⑧塩、黒コショウで味を調える。

⑨バターを入れ、混ぜながら溶かす。

⑩粉状のパセリを振り、完成。

ポイント

①玉ねぎをよく炒める(甘みを引き出すため)
②ゆでたジャガイモの水分をしっかり飛ばす(水っぽくならないように)


以上、ジャーマンポテトの作り方をご紹介しました。

洋食の時など、付け合わせにバッチリです。

優しい味なので、子供も喜びます。簡単にできるのでおすすめです。

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