トマトの美味しい時期になりました。自家畑でもぼちぼち収穫できます。
ズッキーニとの相性も良いので、簡単にできるオーブン焼きをご紹介します。
即席料理です。ワインに合いそうですね。
材料（4人分）
ズッキーニ・・・1本
ミニトマト・・・10個
ピザ用チーズ・・・適量
塩・・・適量
黒コショウ・・・適量
オリーブオイル・・・適量
ドライパセリ・・・適量
作り方
①ズッキーニを5㎜幅に切る。
②ミニトマトを縦半分に切る。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニとミニトマトを炒める。
④塩、黒コショウで味を調える。
⑤耐熱容器に並べて入れ、ピザ用チーズを乗せる。
⑥180℃のオーブンで7分焼く。
⑦ドライパセリを振りかけて完成。
黄色のズッキーニとナスを入れてもOK。
交互に並べるとオシャレです。↓
ポイント：オーブンで焼く前によく炒めること。（甘みを引き出すため）
以上、「ミニトマトとズッキーニのオーブン焼き」の作り方をご紹介しました。
参考にしてください。
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