寒くなってきました。
豚汁が恋しい季節です。生姜も入って、体も温まるのでお勧めです。
早速作り方を見ていきましょう。
材料（７人分）
豚肉（バラ肉 or こま切れ肉）・・・300ｇ
ごぼう・・・1本
大根・・・300ｇ
にんじん・・・１.5本
こんにゃく・・・１枚
ネギ・・・1/2本
サラダ油・・・大さじ1
水・・・1.5L
顆粒だし・・・大さじ1.5
生姜（チューブ）・・・大さじ２
味噌・・・100g
作り方
①こんにゃくを一口大にちぎり、熱湯で２分ゆでる。
②ごぼう、大根、にんじんを同じ大きさで、小さめの乱切りにする。（2cmくらい）
③ごぼうは酢水に浸けておく。（あく抜きのため）
④豚肉を食べやすい大きさに切る。
⑤ネギを斜め切りにしておく。
⑥圧力鍋に油を熱し、豚肉を炒める。（圧力鍋が無ければ、普通の鍋でOK)
⑦他の具材を入れ、軽く炒める。
⑧水1.5Lと顆粒だし大さじ1.5を入れ、圧力をかけて吹き上がるまで
火にかける。吹き上がったら火を止めて、蒸気が落ち着くまで待つ。
落ち着いたら蓋を開け、灰汁を取る。
（普通の鍋の場合は、15～20分灰汁を取りながら煮込む）
⑨生姜、ネギを入れる。
⑩沸騰したら火を止め、味噌をとく。
ポイント
①こんにゃく、ごぼうの下処理。ひと手間かけるだけで、
ぐっと美味しくなります。
②味噌は水150ccに対して、10g計算です。僕はこのぐらいが美味しいと思っています。
圧力鍋は一つあると重宝します。
煮物、カレー、シチュー何でも時短で作れてしまうので、
手放せません。洋食の煮込み系料理も簡単です。
リンク
以上、圧力鍋で作る豚汁をご紹介しました。
寒い季節にお勧めです。
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